Огірки з кетчупом чилі на 5 літрових банок — це надзвичайно популярна і проста заготовка, яку готують багато українських господинь. Якщо ви шукаєте ідеальний рецепт для зими, тоді цей варіант вам точно сподобається.
Чому обирають огірки з кетчупом чилі на 5 літрових банок
Цей рецепт подобається багатьом через поєднання солодкого, кислуватого та пікантного смаку. До того ж, готувати його дуже легко. Вам не потрібні особливі навички, достатньо бажання, трохи часу та якісних інгредієнтів.
Інгредієнти для огірків з кетчупом чилі на 5 літрових банок
Щоб приготувати огірки з кетчупом чилі на 5 літрових банок, вам знадобляться дуже прості продукти. Але важливо дотримуватися пропорцій. Саме від них залежить смак.
- Огірки – 2,5-3 кг (краще молоді, міцні, середнього розміру)
- Вода – 2,5 літра
- Цукор – 200 грамів
- Сіль – 2 столові ложки з гіркою
- Оцет 9% – 200 мл
- Кетчуп чилі – 500 грамів
- Часник – 1 головка
- Лавровий лист – 5 штук
- Перець горошком – 10-12 штук
- Парасольки кропу – за бажанням
- Хрін – шматочок кореня (не обов’язково)
Як підготувати огірки для консервації
Спочатку потрібно добре промити огірки. Найкраще замочити їх у холодній воді на 4-6 годин. Це допоможе зробити їх хрусткими. Не забувайте обрізати кінчики з обох боків. Якщо огірки великі, їх можна розрізати навпіл або на четвертинки.
Підготовка банок та кришок
Для рецепта огірки з кетчупом чилі на 5 літрових банок дуже важливо правильно простерилізувати тару. Банки слід добре вимити, обдати кип’ятком або простерилізувати в духовці. Кришки треба прокип’ятити 5 хвилин у воді. Це зменшує ризик псування заготовок.
Покроковий рецепт огірків з кетчупом чилі
У цьому розділі розглянемо детально кожен крок приготування. Зверніть увагу, як легко можна зробити смачні заготовки.
- У кожну стерилізовану банку кладемо лавровий лист, кілька горошин перцю, зубчик-два часнику, можна додати шматочок хрону або кріп.
- Щільно укладаємо огірки в банки.
- У великій каструлі змішуємо воду, сіль, цукор, кетчуп чилі, доводимо до кипіння.
- Додаємо оцет у самому кінці після закипання. Перемішуємо.
- Заливаємо гарячий маринад у банки з огірками.
- Прикриваємо кришками та стерилізуємо в каструлі 10 хвилин.
- Закатуємо, перевертаємо банки догори дном, вкриваємо теплою ковдрою.
- Після повного охолодження переносимо в комору.
Секрети хрумких огірків з кетчупом чилі на 5 літрових банок
Багато господинь хочуть, щоб огірки залишалися хрумкими. І це можливо! Ось кілька порад:
- Замочуйте огірки в холодній воді перед засолюванням.
- Не кладіть занадто багато оцту — дотримуйтеся рецепту.
- Додавайте трохи листя смородини або дуба, щоб огірки були твердішими.
- Не переварюйте огірки під час стерилізації — 10 хвилин достатньо.
Чи можна змінювати складові рецепту?
Так, ви можете трохи змінювати рецепт огірків з кетчупом чилі на 5 літрових банок. Наприклад:
- Кетчуп чилі можна замінити на томатний з додаванням перцю чилі.
- Якщо не любите гостре — використовуйте звичайний кетчуп.
- Можна додати цибулю, болгарський перець або моркву в кружечках.
Скільки можна зберігати такі огірки?
Заготовки за цим рецептом можна зберігати до 12 місяців. Найкраще — в темному, прохолодному місці. Ідеально підходить підвал або комора. Головне — щоб банки не були на сонці.
Чому саме кетчуп чилі?
Кетчуп чилі додає особливу нотку — трохи гостроти, трохи солодкого смаку, а ще – яскравий аромат. Завдяки йому огірки стають пікантними, ідеально підходять до м’яса, картоплі або як окрема закуска.
Для кого підходить цей рецепт?
Цей рецепт підходить як для досвідчених господинь, так і для початківців. Адже приготувати огірки з кетчупом чилі на 5 літрових банок дуже просто. Навіть дитина може допомогти вам, наприклад, у митті огірків або підготовці банок.
Що подавати разом з цими огірками?
Найкраще такі огірки смакують з:
- Вареною або смаженою картоплею
- М’ясом на грилі
- Домашніми котлетами
- Канапками
- У салатах
Це універсальна заготовка, яка прикрасить будь-який стіл.
Відгуки господинь про рецепт
Більшість господинь, які спробували цей рецепт, залишаються задоволені. Вони кажуть, що огірки виходять смачними, хрусткими та не псуються. Також відзначають простоту приготування.
Поради для першого разу
Якщо ви вперше готуєте огірки з кетчупом чилі на 5 літрових банок, дотримуйтесь рецепту без змін. Коли вже наберетесь досвіду, зможете експериментувати зі спеціями та пропорціями.
Читати далі: Який зараз місяць? Дізнайтеся все про поточний місяць!
FAQ
Потрібно близько 500 грамів кетчупу чилі для 5 літрових банок. Ця кількість дає ідеальний баланс між солодким та гострим смаком.
Так, можна взяти томатну пасту + подрібнений перець чилі. Але смак буде трохи іншим.
Так, морква та цибуля додають аромату і виглядають красиво в банці.
Можливо, огірки були старими або ви переварили під час стерилізації. Замочування в холодній воді допомагає уникнути цього.
Для огірків з кетчупом чилі на 5 літрових банок достатньо 10 хвилин стерилізації після заливання маринадом.
Висновок:
Якщо ви хочете зберегти частинку літа на зиму, тоді цей рецепт — саме для вас. Огірки з кетчупом чилі на 5 літрових банок виходять смачними, хрусткими та ароматними. Готувати їх легко, продукти доступні, а результат тішить всю родину. Спробуйте один раз — і будете робити щороку!